Alconox לתחום היין
לניקיון איכותי יש השפעה רבה על טיב וטעם המוצר שאתם מייצרים ושואפים אליו.
חומרי הניקוי של אלקונוקס הינם האפקטיביים ביותר לניקיון ושמירה על הציוד והכלים לאורך זמן.
המוצרים לתחום היין של אלקונוקס:
Alcojet לשימוש במדיחי כלים ולניקוי מכלי מתכת באופן ידני
Liquinox לניקוי ידני של כלי זכוכית וכוסות
Solujet לניקוי מכלים בהתזה
Terg-A-Zyme לניקוי מוחלט של מסננים
חומרי אלקונוקס מתאימים לניקיון:
כוסות יין וכלי זכוכית – הסרה מוחלטת של כל סוג משקעים (שומן, טאנין וכו’)
מיכלי נירוסטה וכל ציוד הייצור
מסננים הקשורים בתהליך הייצור של היין
אופן השימוש במוצרי אלקונוקס:
שטיפה ידנית, ריסוס, מדיחי כלים,מערכות ניקיון אולטראסוניות
כל מוצרי אלקונוקס הינם Biodegradable וניתנים לשטיפה בביוב
השאירו פרטים לקבלת דוגמיות ניסיון של מוצרי Alconox לתחום היין
שאלות ותשובות
שאלה: האם יש לכם מוצר שיכול לנקות כוסות יין טוב יותר מהמתחרים?
תשובה: כן! Alcojet הוא חומר מצוין לשימוש במדיח ו-Liquinox מעולה לניקיון בשימוש ידני לניקיון כוסות יין משאריות וסימנים.
הנקבוביות המיקרוסקופיות בזכוכית עדינה צריכות להיות נקיות משאריות העלולות לשנות את קצב האוורור והתאיידות המשקה ולכן יכולות לשנות את הניחוח ואת טעמיו.
Alcojet אינו מכיל ניחוחות, צבעים, מרככים, חומרי הבהרה, חומרי חלבון, או עזרי שטיפה אחרים העלולים להשאיר שאריות.
שאלה: באיזה חומר הייתם ממליצים להשתמש כדי לנקות מיכלים וכלי נירוסטה המשמשים לייצור יין?
תשובה: אנו ממליצים על שימוש ב Alcojet לניקיון ידני ועל Solujet לניקיון בעת שימוש במערכות התזה וחימום של עד 80 מע’ צלסיוס.
שאלה: לאיזו רמת ניקיון אני יכול לצפות לאחר שימוש ב-Terg-A-Zyme לניקיון המסננים משאריות?
תשובה: אנו היינו מצפים שהחומר יעבוד טוב מאוד בכל הקשור לנקיון שאריות אורגניות וביולוגיות ממסננים הניתנים לשימוש חוזר (או פילטרים הניתנים לחידוש).
מנגנון הניקוי היחיד שאין ל Terg-A-Zyme הוא הלבנה(Bleach) , פירוש הדבר הוא שאין זה חריג אם ישארו עקבות צבע או כתמים כתוצאה מטאנינים מרוכזים,
אין ספק שהוא ינקה מעט מהצבע אך לא כמו מלבין או מחמצן.
לעומת זאת, אם ישנן שאריות אורגניות וביולגיות, חומרים מלבינים או מחמצנים לא ינקו זאת כפי ש Terg-A-Zyme ינקה!
שאלה: איזה מוצר של Alconox ינקה כתמי יין אדום (שאריות טאנין) מציוד ומיכלי נירוסטה?
תשובה: הדרך הטובה ביותר להסיר ולנקות שאריות טאנין מנירוסטה היא להלבינה באמצעות חומר מחמצן או מלבין.
ישנם 3 מוצרים של Alconox המסוגלים להסיר טאנין ביעילות:
Detojet המכיל סודיום היפוכלוריט מלבין
Alcojet המכיל מרכיב כלור פעיל המשחרר היפוכלוריט כאשר הוא מתמוסס במים
Tergajet המכיל מרכיב חמצן פעיל אשר משחרר פראוקסיד כאשר הוא מתמוסס במים
הסברים נוספים
Leg Formation: Natural legs on a wineglass surface form, when tipping and swirling, due to the glycerin content of wine and changes in surface tension.
If a wineglass has hydrophobic residue, false legs will form as the residue repels wine and forces it into rivulets that resemble legs.
Bouquet Reduction: Wineries often use fine crystal stemware because it improves the bouquet of the wine.
This is because crystal has a rougher micro surface than cheaper glass and this results in higher surface area and
more evaporation from that larger surface area. This higher evaporation results in more bouquet from the wine.
When rinse aids are used on fine stemware, the surface roughness is filled in with rinse aid residue.
This repulses wine from the surface of the glass, lowers the surface area, diminishes evaporation and, therefore, results in less bouquet from the wine.
Feel and Taste: Rinse aid residues do dissolve into the wine, which lowers the wine’s surface tension and causes it to wet out on the tongue and taste buds differently.
Some responses can be intensified by greater wetting, some responses may be masked by being emulsified and withheld from the receptors.
Either way, you are missing the “authentic” experience.